赖记夹沙肉
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夹沙肉又叫喜沙肉、甜烧白，龙眼肉，蒸酥肉，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，夹沙肉是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩。是一道四川地方特色的传统名菜。成菜后其色白里透红，非常诱人，其味软糯香甜，肥而不腻，让人念念难忘。不辣也不麻，而是甜的。
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