一个热知识：午餐肉里真的主要是肉
2023-08-16
从营养角度上来看，午餐肉以肉类为主要原料的特性，也使得它的蛋白质含量很高，单从这一方面来看，午餐肉绝对是特殊时期的优秀选择。
“别吃午餐肉，那都是不正经的肉。”
相信很多人从小就被灌输过这样一个概念，于是开始对午餐肉敬而远之。但最近很多人都开始考虑囤点午餐肉了，随之而来的心情非常复杂：这我到底是吃还是不吃啊？
1. 根据猪肉糜类罐头国标，午餐肉罐头肉含量≥80%，淀粉含量≤7%；
2. 午餐肉罐头的优点是耐储存、方便，蛋白质含量高；
3. 但午餐肉罐头存在高钠等问题，不建议当日常菜肴来食用；
4. 午餐肉罐头能保存很久主要是因为高温烹制灭菌和密封。
罐头食品这一标准，不只针对午餐肉罐头，还有水果罐头、蔬菜罐头等等，主要是规定了卫生、原料等大面上的要求。它食品安全国家标准的身份，也证明了这是我国的底线性标准，是应该达到的最低标准。
抛开口味，单纯从产品角度上来看，午餐肉是有不少优点的，比如耐贮又方便。
从营养角度上来看，午餐肉以肉类为主要原料的特性，也使得它的蛋白质含量很高，单从这一方面来看，午餐肉绝对是特殊时期的优秀选择。
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其实，午餐肉早期是不叫午餐肉的，它最初的名字叫作五香火腿，英文名字：Spiced Ham；但是，由于最开始午餐肉是不含猪腿肉的，所以，为了提高品质，和对于它的名字便在午餐肉中加入了10%的猪腿肉。
2023-08-16
“二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子”。转眼间小年来了，从腊月二十三起，就预示着春节庆祝活动的开始，每年这时候，许多家庭就要着手为全家人过年的吃喝做准备，鸡，鸭，鱼，肉，菜的各式料理也拉开序幕，灶台上的那口大锅，在呼呼地冒着热气，大人们在屋内忙活的进进出出，小孩在屋外追逐嬉戏，家里热热闹闹，弥漫着浓浓的酒肉香味，这是各家各户过年时才有的氛围。
2023-08-16
罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。我国在1989年颁布了罐头食品的分类标准，2006年又重新分类，增加了罐头新品种。标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
2023-08-16
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